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Ciências e Gestão de Alimentos

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Gratuito
Ciências e gestão de alimentos

Objetivo

Capacitar profissionais da área de alimentos e correlatas, para atuarem nas indústrias e serviços voltados ao setor alimentício, através de qualificação objetiva visando aprofundar os conhecimentos, aplicando ferramentas de gestão para garantir a eficiência na produção e segurança de alimentos.

Específicos

  • Apresentar e discutir conceitos, ferramentas e metodologias de gestão aplicáveis em indústrias de alimentos, com foco na segurança do produto. Estimular o aumento das habilidades dos participantes para a implantação das ferramentas de gestão aplicadas à segurança de alimentos;
  • Aprofundar os conhecimentos sobre os constituintes físicos, físico-químicos, químicos e sensoriais dos alimentos;
  • Possibilitar a atualização em relação às exigências da legislação relacionada aos alimentos;
  • Incrementar estudos sobre biotecnologia de alimentos, alimentos funcionais e dietéticos, além dos aspectos toxicológicos;
  • Possibilitar ao aluno planejar pesquisas e trabalhos científicos voltados para assuntos correlatos à ciência de alimentos;
  • Fornecer condições para o desenvolvimento de competências profissionais e pessoais, necessárias ao exercício de atividades ou funções típicas requeridas pela natureza do trabalho.

Corpo Docente

Formado por Mestres e Doutores com larga experiência na área.

Público Alvo

Profissionais com diploma de nível superior nas áreas de tecnologia em alimentos, processos químicos, engenharia de alimentos, nutrição, química, farmácia, medicina veterinária, biologia, engenharia agronômica, engenharia de produção, administradores e demais profissionais que atuam ou desejam atuar na área do setor alimentício.

Fundamentação Legal

Curso regulamentado pela Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato-sensu, em nível de especialização.

Documentos necessários para matrícula
– RG;
– CPF;
– Título de Eleitor;
– Certificado de Reservista;
– Certidão de Nascimento / Casamento;
– Diploma (frente e verso);
– Uma foto 3X4;
– Comprovante de residência;
– Comprovante de pagamento de taxa de inscrição (R$ 50,00).

Dias e Horários
Aulas aos sábados (02 sábados ao mês) das 8h às 17h.

Mestre Clezi Conforto Zambon (Mestre)
Mestra em Engenharia Civil e Ambiental, na área de Saneamento pela UNESP de Bauru (2013), graduada em Processos Químicos no Centro Universitário de Lins, UNILINS (2010), docente nos cursos de graduação em Processos Químicos, Engenharia Ambiental e Sanitária e Farmácia, pós-graduação em Saneamento e Meio Ambiente. Atuou como pesquisadora e palestrante no NEO Ambient e na ONG SOS Rio Dourado. Tem experiência em análise de controle físico-químico em alimentos, gestão da qualidade, auditoria na ISO NBR 17.025 e assistência técnica.
DisciplinaCH
Química dos Alimentos20 h
Higiene e Segurança Alimentar20 h
Microbiologia em Alimentos20 h
Toxicologia e as Principais Doenças de Origem Alimentar10 h
Tecnologia de Produtos Cárneos20 h
Tecnologia de Leite e Derivados20 h
Tecnologia da Fermentação20 h
Análise Sensorial de Alimentos20 h
Princípios de Conservação dos Alimentos10 h
Rotulagem  e Embalagem dos Alimentos10 h
Gerenciamento e Tratamento de Resíduo Sólido20 h
Sistema de Tratamento de Águas e Efluentes Industrial20 h
Gestão Ambiental e Responsabilidade Social20 h
Produção Mais Limpa no Setor Alimentício10 h
Gestão da Qualidade e Certificação no Setor Alimentício20 h
Inovação Tecnológica e Desenvolvimento de Novos Produtos20 h
Gestão de Marketing, Preços e Custos10 h
Gestão de Pessoas e Comportamentos20 h
Gestão de Processos e Projetos20 h
Visitas Técnicas no Setor Industrial e Ambiental30 h
Total360 h
Módulo Opcional  
  1. TCC – Trabalho de Conclusão de Curso
40 h

Investimento em Lins

R$ 483,48 Valor com desconto de pontualidade (20%) até o dia 10 de cada mês.

R$ 604,35 Valor Integral.

Número de Parcelas: 24 

 

Observação: Outras formas de parcelamento sob consulta

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Detalhes do Curso

  • Leituras 0
  • Quizzes 0
  • Duração das 8h às 16h.
  • Nível de Habilidade Aulas aos sábados (02 sábados ao mês)
  • Alunos 0
  • Critérios de avaliação Sim
Gratuito