Pós-Graduação em Ciência e Gestão de Alimentos

Instrutor

unilins fpte

Categorias

Pós-Graduação, Química e Biológica

Gratuito

Visão geral

Sobre o Curso

Objetivo

Capacitar profissionais da área de alimentos e correlatas, para atuarem nas indústrias e serviços voltados ao setor alimentício, através de qualificação objetiva visando aprofundar os conhecimentos, aplicando ferramentas de gestão para garantir a eficiência na produção e segurança de alimentos.

Específicos

Apresentar e discutir conceitos, ferramentas e metodologias de gestão aplicáveis em indústrias de alimentos, com foco na segurança do produto. Estimular o aumento das habilidades dos participantes para a implantação das ferramentas de gestão aplicadas à segurança de alimentos;
Aprofundar os conhecimentos sobre os constituintes físicos, físico-químicos, químicos e sensoriais dos alimentos;
Possibilitar a atualização em relação às exigências da legislação relacionada aos alimentos;
Incrementar estudos sobre biotecnologia de alimentos, alimentos funcionais e dietéticos, além dos aspectos toxicológicos;
Possibilitar ao aluno planejar pesquisas e trabalhos científicos voltados para assuntos correlatos à ciência de alimentos;
Fornecer condições para o desenvolvimento de competências profissionais e pessoais, necessárias ao exercício de atividades ou funções típicas requeridas pela natureza do trabalho.

Corpo Docente

Formado por Mestres e Doutores com larga experiência na área.

Público Alvo

Profissionais com diploma de nível superior nas áreas de tecnologia em alimentos, processos químicos, engenharia de alimentos, nutrição, química, farmácia, medicina veterinária, biologia, engenharia agronômica, engenharia de produção, administradores e demais profissionais que atuam ou desejam atuar na área do setor alimentício.

Fundamentação Legal

Curso regulamentado pela Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato-sensu, em nível de especialização.

Documentos necessários para matrícula
– RG;
– CPF;
– Título de Eleitor;
– Certificado de Reservista;
– Certidão de Nascimento / Casamento;
– Diploma (frente e verso);
– Uma foto 3X4;
– Comprovante de residência;

Dias e Horários
Aulas aos sábados (02 sábados ao mês) das 8h às 17h.

Coordenação

	Mestre Clezi Conforto Zambon (Mestre)
	Mestra em Engenharia Civil e Ambiental, na área de Saneamento pela UNESP de Bauru (2013), graduada em Processos Químicos no Centro Universitário de Lins, UNILINS (2010), docente nos cursos de graduação em Processos Químicos, Engenharia Ambiental e Sanitária e Farmácia, pós-graduação em Saneamento e Meio Ambiente. Atuou como pesquisadora e palestrante no NEO Ambient e na ONG SOS Rio Dourado. Tem experiência em análise de controle físico-químico em alimentos, gestão da qualidade, auditoria na ISO NBR 17.025 e assistência técnica.

Grade Curricular

Disciplina	CH
Química dos Alimentos	20 h
Higiene e Segurança Alimentar	20 h
Microbiologia em Alimentos	20 h
Toxicologia e as Principais Doenças de Origem Alimentar	10 h
Tecnologia de Produtos Cárneos	20 h
Tecnologia de Leite e Derivados	20 h
Tecnologia da Fermentação	20 h
Análise Sensorial de Alimentos	20 h
Princípios de Conservação dos Alimentos	10 h
Rotulagem e Embalagem dos Alimentos	10 h
Gerenciamento e Tratamento de Resíduo Sólido	20 h
Sistema de Tratamento de Águas e Efluentes Industrial	20 h
Gestão Ambiental e Responsabilidade Social	20 h
Produção Mais Limpa no Setor Alimentício	10 h
Gestão da Qualidade e Certificação no Setor Alimentício	20 h
Inovação Tecnológica e Desenvolvimento de Novos Produtos	20 h
Gestão de Marketing, Preços e Custos	10 h
Gestão de Pessoas e Comportamentos	20 h
Gestão de Processos e Projetos	20 h
Visitas Técnicas no Setor Industrial e Ambiental	30 h
Network, Marketing Pessoal e Profissional	10 h
Total	370 h
Módulo Opcional
TCC – Trabalho de Conclusão de Curso	40 h

Investimento

Matrícula + 24 parcelas de R$ 483,48 (com desconto pontualidade) – até o dia 10 de cada mês (público geral) * Conheça nossos convênios!

Matrícula + 24 parcelas de R$338,44 (com desconto pontualidade + desconto ex-aluno UNILINS) – até o dia 10 de cada mês (ex-aluno UNILINS – GRADUAÇÃO E PÓS-GRADUAÇÃO)

VALORES DA MATRÍCULA EFETIVADA NO PERÍODO DE

DE 13/10 A 18/12/2020 – R$ R$ 230,10
DE 19/12 A 9/2/2021 – R$ 306,80
A PARTIR DE 10/2/2021 – valor de uma parcela do curso

Valores Integrais: Matrícula + 24 parcelas de R$ 604,35 (para pagamento após o dia 10 de cada mês)